Проект ориентирован на морскую тематику. Свежие морепродукты на льду: устрицы, морские ежи, гребешки и осьминоги, разнообразные рыбные блюда из хека, морского чёрта, сибаса…Мясные и блюда из птицы, необычное коктейльное меню, винная карта в почти 100 этикеток и штатный сомелье высочайшей категории, делают «ИКРУ» не просто отельным рестораном,а настоящей городской достопримечательностью,ощутить атмосферу которой должен каждый.